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承接大中型冷库工程山东奥纳尔

2020-5-22 15:46:48发布0次查看
加工定制种类制冷工程
品牌奥纳尔适用范围冷冻食品厂设备
订货号001货号0001
型号001制温范围-46~40℃
容量据情况立方米日耗电量10度/天
功率10kw外形尺寸10000mm
营销新品规格001
是否跨境货源

本公司承接大中型冷库工程
屠宰冷库分四间冷库
1、排酸间,温度在0~15℃
冷库板选择:建议选择304双面不锈钢,100mm厚度聚氨酯冷库板。
 完成排酸工艺的设施主要是排酸间,排酸间要达到0~15摄氏度温度调节或自动程序温控;有风速控制,速度是0~3米每秒;湿度控制在相对湿度80%~98%;易于清洗消毒,易于进出库,适应产品的尺寸,有效库高不少于4,5米,以免大胴体沾地面。
  排酸步骤
  牛的热胴体进入排酸间,排酸间温度控制在12摄氏度,相对湿度95%~98%,风速1~2米每秒,10~16小时,使胴体温度很快 下降到15~16摄氏度,完成僵直。接着36小时悬挂后,把库温降到0~5摄氏度,相对湿度95%~96%,空气自然对流再悬挂36小时,胴体肌肉变软,肌肉ph值下降到5,4~5,8,即完成排酸步骤。
2、预冷间,温度在10℃.
冷库预冷间是食品、肉类的加工间,应用于各行各业。在屠宰场,猪肉预冷间是一项不可缺少的基础设施,卫生检疫局规定猪肉中心温度达到7℃时方可出库。
预冷间的设计安装
在整个食品生产的环节,食品预冷间是其中重要的一环。预冷间的设计包括要考虑尺寸、加工时间、温度等重要因素。奥纳尔的冷库设计团队有着多年的工作经验。我们的工程师团队始终保持了长期稳定的知识积累。基于高素质的工程师团队,可以在项目前期对于方案设计阶段总平面图、设备布置图、工艺流程图。
3、速冻间,温度在-30℃
速冻库的温度一般为-15℃~-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。降温快,保鲜效果好。
所谓快速冻结,是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到的可逆性。
大型速冻库都是冷库的一部分,和其它库区(低温库、阴凉库等)等建在一起。如果你想建一个小点的速冻库,可以选择奥纳尔组合式冷库,就是业内说的拼装式。这样的拼装式冷库节省成本,节省建筑时间,功能还齐全。
4、冷藏间,温度在-18℃。
猪肉类 商品的中心温度在入库前必须达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃,温差上下幅度不超过1℃,冷藏间空气温度以-18℃~-20℃为宜,空气相对湿度保持在95~98%。猪肉类的保质期限一般为10~12个月。
牛肉类 商品的中心温度在入库前达到-18℃。 冷库温度应稳定保持在-18℃,温差上下不超过1℃,冷藏间空气温度以-18℃~-20℃为宜,空气相对湿度保持在95~98%,牛肉类的保质期限一般为9~11个月。
羊肉类 商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。 冷库温度应稳定保持在-18℃,温差上下幅度不超过±1℃。冷藏间空气温度以-18℃~-20℃为宜,空气相对湿度保持在95~98%,羊肉类的保质期限一般为9~11个月。
禽类(整只冻禽、小包装分割禽、内脏禽副产品) 商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应保持在-18℃,温差上下幅度不超过1℃。冷藏间的空气温度以-18℃~-20℃为宜,空气相对湿度保持在95~98%,禽类的保质期限一般为8~10个月。
冰蛋 商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应稳定保持在-18℃,温差上下不超过1℃,冷藏间空气温度以-18℃~-20℃为宜,空气相对湿度保持在95~98%。冰蛋的保质期限一般为15个月。
销售热线:穆经理18054339067微信同号

山东奥纳尔制冷科技有限公司
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