什么食品用真空拌馅机（138、6364、6772）说说真空拌馅机的历史主要功能和作用，真空拌馅机适合用于哪些制品加工？真空拌馅机的发展历史不长，投放市场也就是才6-7年的时间。真空拌馅机的作用是在国内烤肠领域先发掘出来的，因为真空拌馅机能够去除肠衣肉馅中的空气，所以说烤肠在蒸煮、烘干的过程中能够保持原样，不破裂。解决了烤肠厂家的生产难题。真空拌馅机去除肉馅中的空气这一功能逐渐被广大食品加工厂家所重视。
现在，真空拌馅机不仅用于烤肠的生产加工。在速冻水饺、速冻馄饨领域使用的也越来越多。真空拌馅机不仅去除了肉馅中的空气，还充分释放了肉馅中的蛋白质含量，提高了产品的脆度和口感，所以说，在清真水饺加工中，使用真空拌馅机者众。
真空拌馅机用途近些年来主要是用于香肠类，如台湾烤肠、亲亲肠、东北红肠、风干肠、腊肠的生产之中，使用真空拌馅机加工的香肠肉馅隔离了氧气，减少了细菌滋生，极大的析出了肉类中的蛋白质，提高了肉馅弹脆性和口感，比较受肉食加工用户的欢迎。
真空拌馅机是用于肉食食品加工混料搅拌的设备，效率高，便于操作，是制作肠类产品、火锅料丸子、速冻水饺、速冻包子产品的设备，同时也是生产其他高端速冻食品类的优选设备。
真空拌馅机的优点是通过真空负压状态，使食品馅料、肉馅等充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳。并极大限度的析出蛋白质，是改善产品品质的理想设备。
烤肠二次烘干不炸裂，离不开真空拌馅机的功劳，真空拌馅机优点：
1、真空拌馅机采用平行双轴结构，圆筒形绞龙，物料在料斗中翻动的同时作圆周运动，使各种物料搅拌的更加均匀，没有死角。
2、真空拌馅机采用双速双动力，根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的转速和不同的运转方式进行搅拌。
3、真空密封装置全部采用符合卫生标准的优质密封件。
4、真空拌馅机在真空状态下，馅料搅拌均匀，充分膨胀、弹性好、色泽鲜艳并极大限度地析出蛋白质。
5、真空拌馅机上盖及排料门的密封用优质硅胶条，操作方便，可靠耐用。
6、真空拌馅机整机采用食品级不锈钢，易于清洗，美观大方。符合卫生标准。
7、真空拌馅机电气全部采用进口施耐德品牌，无级变频调速，适合对各种物料的真空搅拌工艺操作。
说说真空拌馅机的历史主要功能和作用，真空拌馅机适合用于哪些制品加工，在烤肠加工，速冻水饺加工中使用真空拌馅机，可以说达到立竿见影的效果。
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